Technique culinaire
Émulsion de lait de crevettes sur son lit carotte cumin
Une entrée sucré / salé à la saveur orientale…Lire la suite
Carotte cake
Une recette de carotte cake accompagnée de son émulsion à la vanille…Lire la suite
Ravioles aux choux-fleur sur lit de gambas
L'hiver, le choux-fleur est à la fête ! Voici une recette qui changera votre manière de le déguster !Lire la suite
11/01/2019 Recettes cuisine, Technique culinaire, Sphérification, Amuse bouche - Mise en bouche 0 92
Entremet au fruit rouge
Une bouchée de fruit rouge qui accompagnera agréablement un repas de fête…Lire la suite
Gateau au chocolat moelleux
Sans œufs et sans beurre, une recette de gateau au chocolat particulièrement crémeuxLire la suite
Toast saumon écume citron
Les fêtes aprochant… Voilà une recette originale de toast au saumon accompagné d'une écume au citron pour le plaisir des papilles !Lire la suite
Brochette de spaghetti cassis
Une version sucré des spaghettis au parfum cassisLire la suite
Panna cotta de poivrons et son crumble au basilic
Une recette de panna cotta aux saveurs méditerranéenneLire la suite
Ravioli de concombre crevettes et avocat sauce ponzu
Un ravioli qui étonne de par sa couleur accompagné d'une sauce ponzu, un classique asiatique !Lire la suite
05/10/2018 Recettes cuisine, Technique culinaire, Gélification, Entrée - Accompagnement, Plats 0 161
Filets de poissons aux carottes et sa sauce épicée
Une recette de poisson au parfum d'Asie…Lire la suite