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Perle et Sphérification
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Citrate de sodium
9,00 € EpuiséEpuiséApporte de l'amertume.
Facilite la solubilisation de l'alginate. -
Alginate de sodium
4,95 € En stockGélifie à froid
L'ingrédient cléf de la sphérification et de la sphérification inverse -
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Kit Découverte - Initiation à la cuisine moléculaire
19,90 € En stockInitiation à la cuisine moléculaire : gélifiez, sphérifiez, contrôlez vos textures comme jamais avec ce kit tout-en-un conçu pour vous faire découvrir les nombreuses applications de la cuisine moléculaire.
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Kit Perles et Cocktails
8,90 € En stockEn vous amusant, réalisez des apéros surprenants en faisant vous-mêmes les fameuses perles qui éclatent en bouche, grâce à ce kit de cuisine moléculaire petit format !
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Cuillère percée inox
4,99 € En stockLa cuillère indispensable à la réalisation des perles de saveur.
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Jeu de 5 cuillères doseuses inox
17,90 € En stockCes cuillères doseuses (jeu de 5 cuillères) permettent également grâce à leur forme demi-sphérique de réaliser des ravioles et grosses sphères au cœur liquide !
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Pipette graduée - Lot de 10
3,59 € En stockL'ustensile indispensable à la réalisation des fameuses perles d'alginate en cuisine moléculaire !