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Design culinaire
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Agar-agar
4,95 € En stockGélifiant résistant à la température
Efficace pour la fabrication de gels d'alcools
Adapté aux confitures allégées en sucre
Substitut de gélatine (bavarois) -
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Iota Carraghénane
9,90 € En stockIdéal pour les gelées d'alcool végétales.
Forme un gel souple proche de la gélatine. -
Kappa Carraghénane
4,95 € En stockGélifiant transparent et à prise rapide
Utile pour les nappages et les spaghetti
Remplace l'œuf ou la gélatine dans la prise de la mousse
Permet de réaliser des flans sans œufs -
Kit Découverte - Initiation à la cuisine moléculaire
19,90 € En stockInitiation à la cuisine moléculaire : gélifiez, sphérifiez, contrôlez vos textures comme jamais avec ce kit tout-en-un conçu pour vous faire découvrir les nombreuses applications de la cuisine moléculaire.
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Pack Ustensiles pour spaghetti
14,90 € En stockRéalisez des spaghettis moléculaires selon vos goûts et vos envies !
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Lot de 10 micropipettes courtes
3,59 € En stockPrésentez vos compositions de façon surprenante : remplissez ces mini pipettes et utilisez les pour habiller vos assiettes !
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Lot de 10 pipettes étroites
3,59 € En stockRemplissez ces pipettes de la sauce de votre choix et piquez vos plats pour un effet surprise garanti !
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Glaçage royal 400g
9,90 € EpuiséEpuiséPermet de personnaliser ses réalisations culinaire
Glaçage idéal pour les patisseries