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Régime Sans Gluten
Gélatine de bœuf en poudre
9,90 € EpuiséEpuiséPermet de monter des mousses facilement.
Plus facile a doser et préparer que la gélatine en feuilles.
Citrate de sodium
9,00 € EpuiséEpuiséApporte de l'amertume.
Facilite la solubilisation de l'alginate.
Kappa Carraghénane
4,95 € EpuiséEpuiséGélifiant transparent et à prise rapide
Utile pour les nappages et les spaghetti
Remplace l'œuf ou la gélatine dans la prise de la mousse
Permet de réaliser des flans sans œufs
Gomme de Guar
9,90 € EpuiséEpuiséRemplace l'amidon dans les sauces.
Ingredient classique du pain sans gluten.
Gomme de Konjac
9,90 € EpuiséEpuiséEpaississant à très faible calorie.
Diminue l'absorption des graisses.
Pectine spéciale confiture
9,90 € EpuiséEpuiséPectine pure à prise lente.
Idéale pour les confitures maison.
Gomme de Tara
9,90 € EpuiséEpuiséSubstitut de matières grasses dans les sauces.
Réduit les cristaux dans les produits congelés.
Sirop de glucose
9,90 € EpuiséEpuiséCharge permettant de faire des sauces moins grasses.
Charge peu sucrante.
Donne de l'onctuosité aux glaces, remplace la matière grasse.
Glaçage royal 400g
9,90 € EpuiséEpuiséPermet de personnaliser ses réalisations culinaire
Glaçage idéal pour les patisseries
